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沒使用風(fēng)淋室的食品車間衛(wèi)生不安全
沒使用風(fēng)淋室的食品車間衛(wèi)生不安全
近日,記者冒充某食品工廠的工作來到了這個食品生產(chǎn)車間,第一眼就認為這是一個對食品安全不重視的工廠,在第一天上班報到時,工廠只發(fā)了一件白色的上衣和一條黑色的褲子。一套工裝里本還有一雙膠鞋,可是由于沒有適合記者的,負責(zé)人讓記者穿著鞋套下車間。而且也沒有經(jīng)過風(fēng)淋室,我們都知道風(fēng)淋室對于食品安全的重要性,鞋套是藍色的一次性鞋套,相比于及膝的膠鞋,密封效果并不好。特別是車間內(nèi)部的地面潮濕,鞋套很快就會浸濕破裂,記者不得不頻繁更換鞋套,在車間內(nèi)經(jīng)常會見到穿著便裝的人進出。
由于缺乏監(jiān)督,工人在執(zhí)行時往往是能省則省,特別是消毒方面。主要體現(xiàn)在工人不用消毒液洗手,在腳踏池內(nèi)一踩而過,浸泡時間沒有達到30秒,再就是“拒絕”通過風(fēng)淋室進行風(fēng)淋除塵。
記者曾經(jīng)在車間內(nèi)多次看到蜘蛛,一次是在雙皮奶車間角落的不銹鋼桌下面,一次是在風(fēng)淋室的門口。兩次發(fā)現(xiàn)的蜘蛛有成人的大拇指甲蓋那么大,黑灰色。在車間里,一副手套往往能用半天,一般是中午吃飯或者晚上下班回家時,工人將手套脫下來,扔進垃圾箱。一次性手套到底該怎么用,什么時候該換?沒有人知道。
事實上,按照車間內(nèi)張貼的《生產(chǎn)人員衛(wèi)生及培訓(xùn)管理制度》規(guī)定,每名員工要發(fā)放兩套工作服。但是新入職的員工每人只領(lǐng)到了一套工作服。接觸食品,工作服1天就會很臟,特別是袖口位置和胸口位置,很容易沾上各種原料,臟了之后怎么處理呢?每個更衣室內(nèi)都有一個白色的圓桶,據(jù)老員工介紹,每天穿過的工作服都要扔到里面。但是記者注意了一下,工人下班更衣時,基本沒人動過圓桶。如果衣服不是很臟,工人會將衣服放進自己的柜子里,如果很臟,他們會將工作服掛在墻上的掛鉤上。待下午上班或者第二天上班時接著穿?!岸际浅缘模植皇鞘裁磁K東西,多穿幾天也沒事?!庇浾邌柶鹌渌と藭r,對方如此回答。
在工廠里,按照流程,工人進入車間前,需要穿工作服,戴頭套和口罩。除了著裝要求之外,工人還需要消毒,首先是用消毒液洗手,然后踏入腳踏池,對膠鞋消毒,后是進入風(fēng)淋間,利用風(fēng)力吹去身上散落的毛發(fā)、灰塵等。但是這些規(guī)定由于缺乏監(jiān)督,工人在執(zhí)行時往往是能省則省,特別是消毒方面。主要體現(xiàn)在工人不用消毒液洗手,在腳踏池內(nèi)一踩而過,浸泡時間沒有達到30秒,再就是“拒絕”風(fēng)淋。前兩種情況比較容易理解,“拒絕”風(fēng)淋則是個技術(shù)活,記者也是無意間發(fā)現(xiàn)的。
記者上班的第二天,跟隨老員工進車間。風(fēng)淋室前后有兩個門,一個是入口,一個是出口,單向出入。從入口進入到風(fēng)淋室,關(guān)上門,風(fēng)淋室會自動工作,風(fēng)口噴出強風(fēng)。十秒鐘左右,風(fēng)淋結(jié)束。這時候才能打開出口的門離開。這是第一天進車間時培訓(xùn)的流程。但是到了此時,為了省掉這10秒鐘的時間,老員工傳授了記者一個法子。只見他先打開門進去,讓記者跟在后面,入口的門別關(guān)上,然后他打開了出口的門,再讓記者跟著從出口出去。同時,該老員工還“指點”說:“只要兩扇門別同時關(guān)上,風(fēng)淋室就沒用了。其實一個人也能操作,只要你走得快,入口門沒關(guān)上的時候,你打開出口門就行?!?/p>
工人對于消毒、風(fēng)淋室的不重視,容易帶來衛(wèi)生隱患。事實上,車間每天晚上下班時都要集體打掃衛(wèi)生,夜間還有紫外線燈照射。這些手段對于細菌、微生物或許有殺滅作用,但是對于一些昆蟲效果有限。記者曾經(jīng)在車間內(nèi)多次看到蜘蛛,一次是在雙皮奶車間角落的不銹鋼桌下面,一次是在風(fēng)淋間的門口。兩次發(fā)現(xiàn)的蜘蛛有成人的大拇指甲蓋那么大,黑灰色。第一次發(fā)現(xiàn)時,記者將蜘蛛用紙巾捏住,扔進了垃圾桶。第二次,蜘蛛則是沿著窗臺爬開了。
雖然風(fēng)淋室看起來不那么起眼,但是對于食品安全來說又是何等的重要。
原文來源:http://m.fxideal.com/
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