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食品生產加工離不開風淋室
近日，記者來到了四川沱牌舍得集團，其中的一個10萬噸自動化貯糧系統(tǒng)和旁邊的凈化風淋室系統(tǒng)引起了大家的興趣。解說人員說：這是從美國引進的世界一流貯糧設備，可自動控溫、除濕、除雜、翻倉。由于糧食采用恒定低溫貯存，常年溫度控制在15oC以下，不使用農藥及殺蟲劑，避免了二次污染，使糧食能夠保鮮、防蟲、防霉、不陳化。

“公司釀酒用糧主要來自東北無污染的產糧基地?！便粕岬每偣こ處熇罴颐裾f到，“糧食從自動化貯糧系統(tǒng)出來后，還要經過浸泡、清洗，去除原糧表面的農藥殘留等有害物質和雜質?！?/p>

“沒有好的原料，即使有再好的加工，也很難生產出好的產品。”四川省質監(jiān)局副局長秦長海告訴記者，在食品行業(yè)素有“七分原料，三分加工”之說?！昂迷诋斍昂芏嗍称菲髽I(yè)都深刻認識到了這一點，從源頭抓產品質量已成為他們的主動追求。”

用消毒液洗完手，穿上白大褂，戴上鞋套和帽子，經風淋室除塵，記者才得以走進大漢口食品公司生產車間。大漢口食品總經理劉海元告訴記者，為確保生產過程控制，公司建立了一套完善的制度。比如，按照《現(xiàn)場品質控制巡檢規(guī)程》，每班次必須對廠區(qū)內環(huán)境、生產場所和設施清潔衛(wèi)生狀況自查。

而在關鍵質量控制點上，公司則通過對加工步驟進行分析，在建立危害分析工作單的基礎上，設立了面粉驗收和高溫熱風干燥兩個點。“編號4，溫度26oC，濕度60%，記錄時間10點。”記者發(fā)現(xiàn)，在配料車間，溫濕度記錄都掛在墻上，十分醒目。
來源：m.fxideal.com